美食特派

據我所了解
高雄有三間老牌燒肉飯店，阿霞、老牌周、博義師
每家都有各自的擁護者，也都有各自的獨門醬汁與特色
其實高雄人很愛吃燒肉飯，佳味、阿美...等
還有許許多多我未曾吃過的燒肉飯

但是現代人喜歡優雅的用餐，喜歡舒適的用餐環境
可能是為了吸引年輕人，2015年傳香多年的老店之一 （博義師）
在北高雄開了一間分店，由博義師的媳婦開的
店裡環境乾淨舒適，打著黃色的燈光
用餐時也添增不少溫暖的氛圍
 
店內空間不大，大約二十來個座位
採小食堂的經營模式，畢竟客人多用餐環境就會吵雜
個人比較偏好這樣的經營模式
比較不會因為客源多而影響了用餐品質與食物味道
 
 
牆壁上掛著許多海報
照片張張都表現出餐點的美味
每一張都讓我胃口大開
價位與老店相同
沒有因為用餐環境提升就漲價
老闆娘真的是佛心來著
其實燒肉片每一家的厚度都大不同，都是里肌肉
阿霞、老周的就比較薄，所以只能在烤前沾上醬油避免太焦
可是博義師的燒肉片就稍微厚些，可以在烤前先醃製過
才能讓每片燒肉都入味
所以我還曾經聽過就算你把博義師的肉片放冷也一樣好吃這傳聞
 
可是今天吃的飯稍濕黏，沒有粒粒分明的口感
跟阿姨說她也立刻說下次改進
真是個可愛的店家
 
特別還要介紹一道餐點滷秋刀魚
在老店吃過就讚不絕口
個人比較害怕魚刺多的魚種
所以偏好吃鮭魚、鱈魚比較沒有刺的
但是這家的秋刀魚入口即化連魚刺都能食入
這真的是我吃過最好吃的秋刀魚了
完食後，發現烤肉的爐子很特別，阿姨也很大方讓我進去拍攝
阿姨說不同一般的是炭火設計在兩旁，能讓肉片均勻受熱
也比較沒有傳統肉汁滴到木炭上，揚起飛屑沾在肉上的問題
也因為店家的堅持與用心，我才能在高雄享受到如此美味的燒肉飯
在即將上班的早晨，將一大碗燒肉飯扒完，再喝一碗味噌湯
是很多老高雄人每天必做的事情。
 

台灣早期在嘉南平原盛產甘蔗，當時扛甘蔗成為村民主要的收入。
而砂糖在煉製過程中，是以甘蔗為原料，所以也叫做「蔗糖」

工作的關係經常跑台南，市區裡頭的小吃都被我吃過好次了
喜歡嚐鮮的我經常在巷弄間尋找美食，那天經過了這家...

印象中在instagram上看朋友來吃過
二話不說立即記錄了下來
 
這禮拜剛好帶四方安回台南閒晃
當然得來嚐嚐看
 
門口掛了三個燈籠相當醒目，尤其在傍晚的街上
透明的落地窗與大門，讓人對裡頭一目了然
沒收了大部份西式餐廳裝潢的隱蔽感
一進門就會立刻看到清楚的菜單 恩...粉筆字體還挺工整的
店裡頭屬於狹長空間，座位數不多也有靠窗的位子
尖峰時段，併桌的比例還蠻高的
開放式的廚房，煮麵、擺盤的過程一清二楚
雖然煮麵時白煙徐徐，但通風系統還不賴
不至於搞得整間白煙瘴氣
至於桌子旁都有個小籃子可以讓你放骨頭？
痾...是外套！頗貼心的❤️
讓你可以輕鬆的吃碗麵，不必穿著厚重的外套
門口有涼拌小菜碟，各式各樣的小菜就彷彿來到了傳統麵攤子
吃麵如果不配點小菜，氣氛都沒了
我們一行人點了四份餐點
手撕烤雞醋拌麵 這碗我沒有吃到...因為我又啃了一隻雞翅膀，跟些許小菜所以吃不下了...
花椒牛頰清湯麵 蒜苗 牛頰肉 只喝一口便覺齒頰留香，牛頰肉也頗厚，只是四方安吃完覺得口味太清淡，覺得麵沒入味
蛤蠣豆漿湯麵  豆漿 老母雞湯 蛤蠣 韭菜花  覺得這碗麵很厲害，爽口又不油膩，看見鄰桌都點這碗就知道他有多好吃了吧，可惜不是我的麵我只吃了一口...
醬燒香豬肉菜飯  韭菜花 生菜 筍子 豬肉 這碗有著照燒風味的豬肉飯 讓我吃出了廚師的用心 筍子跟生菜 這兩樣讓飯多了份清爽又不油膩 肉的份量也十足
蠻具風格的一家麵店，雖然產品價格對於麵攤這兩個字來說有點高
但是看著粉絲專頁上經常更新菜單以及店內營造的氛圍
更重要的是主廚對食物的用心度，我就覺得這碗麵吃得值得
好吃，絕對不是一次店，不過一個禮拜店休兩天是不是有點太爽....?






 

一日之計在於晨，當然得用早晨做點事。
尤其是運動過後再去吃點早餐，更是人生一大快事

今天受鳳山友人之約，早上騎著FixedGear去繞了澄清湖兩圈
騎完後他很有自信地告訴我要帶我去吃一間比『阿美蛋餅』更厲害的蛋餅
說實話，阿美真的是我吃過全高雄最有特色的蛋餅了，蛋餅皮酥脆、泡菜加上燒肉更是一絕！
所以其實我內心裡面有點不太相信他～哈哈。
 
這家早餐店位於鳳山區公所對面
一到這裡除了看到人山人海之外
也看到了即將搬遷的資訊
應該是店面太小了...
 
由於需要排隊等待別人吃完才有座位
只好先瞧瞧菜單
琳琅滿目的菜單，有漢堡、蛋餅、厚片、三明治、貝果跟套餐
看菜單其實跟一般的早餐店差不多...
有點想點套餐但是有人告訴我蛋餅必點！
我們只好點了六份蛋餅！！！
呵呵...好像有點多
不過他蛋餅的口味真的很多，令人每份口味都想點。
一端上來，份量有點多內餡又飽滿，長到讓你難以忘懷
我們一共點了五種口味，凱薩蔬菜、胡椒燻雞、白醬野菇、鮪魚沙拉、芝麻醬燒
他可以選擇免費加蔥與NTD$15加上起司，豐富蛋餅的味道層次，可是我覺得得看口味...
每一份上面都撒著鹹海苔粉，餅皮的顏色也煎的恰到好處
芝麻醬燒的燒肉非常入味不說上面的芝麻粉更是如虎添翼
白醬野菇則是友人點的口味，嚐了一口發現並不是我喜歡的味道，白醬也不夠濃郁，野菇倒是塞不少
 
凱薩蔬菜和鮪魚沙拉雖然好吃，但卻沒什麼驚喜可言
胡椒燻雞我加了份蔥，燻雞肉不小滿滿的燻雞味拌上蔥香，滿滿一份才NTD$40，連男生都會飽足
你說滿意不滿意？
旁邊還有個醬料台，油醋、覆盆子、香橙、千島醬可讓各位自行取用，醬料跟濰克有點類似
但是我覺得蛋餅本身味道已經足夠，似乎不用再添加什麼調味...
店家更貼心的一點是點餐旁邊
有一台濕紙巾機提供一捲捲熱熱的濕紙巾
讓你能在冷冷的冬天擦拭手，也不會冷哦
要走之前不小心看到別桌的厚片土司...
霸氣十足，嚇的我決定下次一定要再來點看看！
 






 

這家店去年就吃了兩次，原本去年就想寫下食記
但是老闆娘告訴我，他們正在找新的店址，只好暫緩...
喔對了，老闆娘是台灣人嫁給了英系帥哥
沒記錯的話老闆娘告訴我
原本嫁去了英國，但是太想念家鄉的親人了所以與先生一同返台
說真的我對英式食物的理解力太低、國際觀又低的情況下，英國菜實在沒辦法誘惑到我
但是為了實現我的理念『用盡全身的熱量及脂肪 覆蓋在這充滿美食的寶島上』
只好硬著頭皮去吃了兩次
為什麼吃了兩次？因為第一次完全改變了我對英式料理的刻板印象
 
Conway's 的新址距離原址不遠…他們告訴我，因為老客人都不希望他們離開左營
看來養了不少死忠客戶，我記得去年用餐時，很多外國客人在跟老闆聊天呢
 
門口插了一根英國國旗
路過想不看到它都難吧？
由於臨時起意要前往，一進門只剩下了高腳椅搭配著啤酒桶，真的有點難坐
在菜單上看到了炸魚薯條，立刻興奮地詢問了店員
因為去年吃的時候老闆娘告訴我，這道菜現在無法料理讓我有點難過
一進門都會立刻提供的檸檬水
冰冰涼涼的實在貼心
由於 Fish & Chips 沒有提供濃湯
所以我又單點了一份
店員貼心的提醒我，那是扁豆湯不要被那黑漆麻烏的湯嚇到了
旁邊的麵包可以沾著湯吃
NTD＄60
英式肉捲 NTD＄110
看！你看！
也太大條了吧～  NTD $300 根本物超所值
這是整條鯡魚了吧？底下還鋪滿滿了薯條，霸氣十足
你去Google另外一家店的炸魚薯條 炸魚份量超迷你，讓我感覺在吃兒童餐
這是四方安點的紅酒燉牛肉佐薯泥
裹上了一層金黃色的外衣的鯡魚，外皮酥脆、多汁的魚肉
擠上了檸檬汁，清脆爽口，完全一點都不油膩欸
好的魚肉配上特脆炸漿才會做出完美炸魚
店員說英國人怕油膩
所以爲了要吃到最正宗美味的炸魚薯條
絕對少不了來自這瓶英國來的「麥牙醋」-malt vinega
醋的味道酸而不嗆，搭配起來真的很好吃哦
你說在高雄吃英國菜難不難？ 超難！
沒記錯的話只有兩家
但是要吃到道地的英國料理，來Conway's會是你最棒的選擇哦～
 
位置：高雄市左營區新莊仔路65-10號

服務專線：(07)343-0800（可打電話預定）

營業時間 11:00～14:00 18:00～21:00（週一全日、週二上午公休）



 

港式料理裏頭有道菜色名為炒公仔麵(或稱炒丁，「丁」為出前一丁；泡麵的一種)
台灣也有道類似的料理「炒泡麵」，都是將泡麵麵條用熱水泡熟後，與其餘食材一同下鍋拌炒而成。

承認是被部落客吸引去的，那顆流著花生醬的牛肉漢堡，看了就想咬！

為了給予四方安每一次吃早午餐都有新鮮的感覺
她的男友每一次都得絞盡腦汁的尋找新店家。

睽違兩個月，我總算回到台南市區了...。
真的不是因為登革熱大軍的關係，而真的是業務繁忙啦！
藉由這次返鄉的好時機，打開了美食特派秘密小本子
裡面不是藏了許多不為人知的隱藏店家，也不是寫著一道又一道失傳已久的平民美食
而是我路過或是網路上看到的一些食物...錯字連篇的一本簿子
 
倆人鍋鏟位於永康區的勝利街上，根據著簿子上寫的地址
利用Google MAP驅車前往，在四周閒晃了一下，發現跟標示的地點差好遠...
四周也沒有可停車的地方，於是我就大剌剌的將車子停在紅線上。
（再次提醒大家，要在台南市吃美食請使用單車or機車or駝獸?）
隱藏在一排民宅中間的倆人鍋鏟，微鄉村風的門面有些低調
店內，木質系風格搭配著飽滿的彩虹顏色，紅的綠的黃的藍的杯子椅子好不熱鬧。
簡潔、乾淨是我對這家店的最高評價，好舒服的日系鄉村風～
店內也貼心的提供WiFi與插座，就是不怕你久坐！！
 
 
 
 
 
我認真的翻閱了每一篇手工製的Menu菜單
點了一份早午餐最為豐富的『鄉村小鐵鍋』
滿載豐盛的小鐵鍋，內含沙拉、德式香腸、煎烤雞肉、歐姆蛋、烤野菇野菜還有焗烤薯泥甜椒、一旁還有酥脆吐司與自製小蛋糕。
打了長長一串我都飽了，這一鍋打趴多間早午餐店，因為大部分的早午餐是只有肉類跟澱粉類的不均衡餐點。
有蛋有肉有澱粉有油質有纖維質還有水果～
 
 
第二份套餐端上來，我的少女心就被喚醒了～
內心狂尖叫，根本少女系早午餐『果實優格野菜盤』
我不是個優格的愛好者，但是這一盤通腸的早餐好大份好好吃
藍莓優格為基底，因為是主食所以份量超大，還有灑上豐富的水果及堅果
一盤優格要吃完絕對沒有這麼簡單，不過酸酸甜甜的滋味真的好幸福
旁邊還有兩顆可愛的小鮪魚飯糰，可能怕有著少女心的男孩點這套餐吃不飽吧？
走之前還外帶了一包店家自製小蛋糕，因為實在太可愛了
倆人 • 鍋鏟源自一對有夢想的小夫妻
用心嘗試努力尋找最高品質的食物原料，就是要讓每個客人踏入這充滿愛與幸福的店。

悠閒的慢活

懷念的府城

我回來了...

 

位置：台南市永康區勝利街1巷17號

服務專線：0987-475002

營業時間 Am8:00 ~ 食材售完〔最晚供餐至16:00〕

店家粉絲專頁｜倆人 • 鍋鏟

 

拍照能力或許很差勁，也無法寫出令人食指大動的評價

但實地走訪每一個地方，誠心推薦各位。